Promoción insuficiente daña producción local, advierte la Unicaribe
La falta de promoción está teniendo un impacto negativo en la producción local, según advierte la Universidad del Caribe (Unicaribe). Alejandra Casal Ferreira, profesora de esta institución, sostiene que el fomento al consumo de productos locales es crucial para la soberanía alimentaria del estado, pero lamentablemente, estos productos están perdiendo visibilidad en el mercado.
Durante la 13ª edición del Tianguis del Mayab, que se celebra semanalmente en el campus universitario, la docente destacó que la mayoría de la población no tiene la costumbre de consumir productos locales. Esto se refleja en el bajo porcentaje de ventas de estos productos en los centros comerciales, a pesar de los múltiples beneficios que ofrecen, tanto para el medio ambiente debido a su producción en pequeña escala, como para la salud debido a sus propiedades nutricionales.
Casal Ferreira argumentó que, aunque comprar productos locales implica que no estarán disponibles durante todo el año, es importante considerar el costo de importar productos como kiwis desde lugares como Nueva Zelanda.
La universidad cuenta con un catálogo de productos locales que incluye semillas, frutas y verduras, pero muchos de estos productos no se utilizan plenamente.
Además del Tianguis del Mayab, Alejandra Casal Ferreira, chef y profesora de la Unicaribe, señaló que también están llevando a cabo talleres en escuelas con los padres de familia para educar sobre las propiedades y beneficios de consumir verduras de la región.
El objetivo principal del tianguis es promover la revalorización de los productos locales y apoyar a los productores locales, quienes tienen la capacidad de satisfacer la demanda de la ciudad. Un ejemplo de ello son los apicultores de Deya Miel, que están preparados para competir con productos que requieren un formato de gran consumo.
